Catégorie : Alimentation
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Économies d’échelle : bonnes jusqu’à un certain point, illustration à coup de poules
On peut argumenter que les économies d’échelle, même si ça veut dire “entreprise”, font que la fabrication en gros est en fait meilleure pour l’environnement. Mais qu’en est-il réellement ? Est-ce applicable à tout ? Pas sûr, et pas aux poulaillers en tout cas…
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Lipides : quand processus industriels lourds et santé ne vont pas main-dans-la-main
Ou quand le débat autour des lipides se focalise sur le mauvais “problème”. Ça casse vraiment le délire quand tu apprends que toute la cuisine du petit stand libanais du marché que tu trouvais bien sympathique est faite à l’huile de tournesol raffinée. Quand on ressort d’un plongeon dans la saga des huiles, on n’a…
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Une autre idée du casse-croûte
Manger dehors, dans la rue ou sur le pouce, est tellement souvent synonyme de compromis. Compromis de santé, d’éthique, d’écologie ; c’est emballé, c’est transformé à défaut d’être sucré (fruit), mais d’ailleurs c’est souvent les deux, et si c’est salé c’est servi avec des ustensile jetables, pour compenser (et encore, de plus en plus il…
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Dîner d’attiéké et de la bardane poêlée avec ses doigts en tailleur sur un tatamis : la sommité de l’écologie
L’écologie est souvent comprise comme de l’électricité “verte” et du recyclage. Nous utilisons ces outils afin de (penser) minimiser ce que la société dite–occidentale inflige à son environnement et ses habitants. Mais pour bien faire en profondeur, il faudrait repenser les fondements de cette société, oser questionner ce que nous considérons acquis. Il est acquis,…