Catégorie : Alimentation
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Économies d’échelle : bonnes jusqu’à un certain point, illustration à coup de poules
On peut argumenter que les économies d’échelle, même si ça veut dire « entreprise », font que la fabrication en gros est en fait meilleure pour l’environnement. Mais qu’en est-il réellement ? Est-ce applicable à tout ? Pas sûr, et pas aux poulaillers en tout cas…
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Lipides : quand processus industriels lourds et santé ne vont pas main-dans-la-main
Ou quand le débat autour des lipides se focalise sur le mauvais « problème ». Ça casse vraiment le délire quand tu apprends que toute la cuisine du petit stand libanais du marché que tu trouvais bien sympathique est faite à l’huile de tournesol raffinée. Quand on ressort d’un plongeon dans la saga des huiles, on n’a…
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Une autre idée du casse-croûte
Manger dehors, dans la rue ou sur le pouce, est tellement souvent synonyme de compromis. Compromis de santé, d’éthique, d’écologie ; c’est emballé, c’est transformé à défaut d’être sucré (fruit), mais d’ailleurs c’est souvent les deux, et si c’est salé c’est servi avec des ustensile jetables, pour compenser (et encore, de plus en plus il…
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Dîner d’attiéké et de la bardane poêlée avec ses doigts en tailleur sur un tatamis : la sommité de l’écologie
L’écologie est souvent comprise comme de l’électricité « verte » et du recyclage. Nous utilisons ces outils afin de (penser) minimiser ce que la société dite–occidentale inflige à son environnement et ses habitants. Mais pour bien faire en profondeur, il faudrait repenser les fondements de cette société, oser questionner ce que nous considérons acquis. Il est acquis,…